Рис с морепродуктами и средиземноморская кухня в Кальпе

Вкусы Средиземноморья

Гастрономия Кальпе

От лодки до тарелки: свежая рыба, морские рисовые блюда и террасы с видом на скалу Ифач. Еда в Кальпе — часть путешествия.

Кухня Кальпе рождается в порту. Каждое утро лодки привозят улов, который через несколько часов попадает в рисовые блюда, на гриль и в рагу. Здесь царят arroz a banda, arroz del senyoret, fideuà и рыба на гриле — всегда на фоне синевы Средиземного моря.

Порт: лучший рынок

Чтобы понять Кальпе, начните с рыбного порта. Рыбный аукцион и прилавки со свежей рыбой — урок сезонности: дорада, сибас, красная кефаль, каракатица, кальмар и, когда сезон позволяет, те морепродукты, ради которых стоит совершить гастрономическую поездку в Marina Alta.

  • Спросите, что только что привезли: улов дня решает всё.
  • Рестораны на набережной готовят из местных продуктов.
  • Идеально совместить посещение порта с длинным обедом.
Свежая рыба в порту Кальпе
Рыбный порт — живая кладовая Кальпе.

Рисовые блюда и fideuà: валенсийский ритуал

В Кальпе рис готовят лицом к морю. Arroz a banda подают с насыщенным бульоном из рыбы; arroz del senyoret приходит чистым, без костей, идеальным для совместной трапезы; fideuà добавляет вкус поджаренной лапши, так любимой на побережье. Забронируйте стол с видом: скала Ифач превращает любой рис в праздник.

  • Делите порции: так попробуете больше одного стиля.
  • Обед — главный момент (и самый аутентичный).
  • Подайте с хорошо охлаждённым средиземноморским белым вином.
Рис с морепродуктами и средиземноморская кухня в Кальпе
Морские рисовые блюда: душа стола Кальпе.

Гриль, тапас и allioli

Помимо риса Кальпе блистает на гриле: осьминог с паприкой, каракатица на гриле, сардины в сезон и тот allioli, который подходит почти ко всему. Тапас из оливок, анчоусов и хлеба с томатом разжигают аппетит перед основным блюдом.

  • Попробуйте осьминога или каракатицу как общую закуску.
  • Ищите сезонные предложения: побережье меняется с календарём.
  • Оставьте место для лёгкого десерта или кофе с видом.
Осьминог на гриле в средиземноморском стиле
Гриль и продукт: прямая кухня без лишнего.

Террасы с средиземноморской душой

Ужин на открытом воздухе лицом к скале Ифач — одно из тех воспоминаний, что остаются навсегда. Между Arenal, портом и La Fossa найдёте террасы на любой ритм: от романтических ужинов на закате до семейных обедов после пляжного дня. Секрет прост: приходите голодными и без спешки.

  • Бронируйте в высокий сезон, особенно столы на улице.
  • Закат с набережной стоит предварительной прогулки.
  • Из Paradero de Ifach порт и Cantal Roig в шаге.
Гастрономическая терраса на закате в Кальпе
Закат, стол и скала Ифач: троица Кальпе.